Au début, c’était surtout le rêve d’Eunice. Depuis toujours, elle voulait ouvrir son propre salon de pâtisserie. Un jour, elle a décidé d’arrêter d’y penser et de se lancer pour de vrai : formation, stage à La Pâtisserie Zeit à Grenoble, tablier noué… et beaucoup de travail.
Emilien, de son côté, regardait ça d’un peu loin. Et puis il y a eu les essais à la maison, les fournées qui s’enchaînent, les dégustations (ratées ou réussies). Petit à petit, il s’est pris au jeu. Le projet d’Eunice est devenu leur projet.
Aujourd’hui, on a passé la trentaine, changé de voie, et on est à notre place. On fait ce qu’on aime, ensemble, dans notre petit coin de l’Estacade. Et honnêtement, on n’échangerait ça pour rien au monde.
